2024食物中毒应急处理预案演练(5篇)

篇一：食物中毒应急处理预案演练

　　食物中毒应急预案演练方案(精选篇)

　　一、演练目的为了提高我们对食物中毒事件的应急反应能力，确保在食物中毒事件发生时能够迅速、有效地采取措施，减轻食物中毒事件对人员健康和生命安全的危害，提高我们应对突发公共卫生事件的整体能力，我们特制定本食物中毒应急预案演练方案。

　　二、演练背景

　　近年来，食物中毒事件时有发生，给人们的健康和生命安全带来了严重威胁。为了提高我们对食物中毒事件的应急反应能力，我们决定进行一次食物中毒应急预案演练。

　　三、演练目标

　　1.提高我们对食物中毒事件的应急反应能力，确保在食物中毒事件发生时能够迅速、有效地采取措施。

　　2.检验我们的食物中毒应急预案的实施情况，找出存在的问题和改进措施。

　　3.提高我们对突发公共卫生事件的整体应对能力，确保我们在面对突发公共卫生事件时能够迅速、有效地采取措施。

　　四、演练内容

　　1.演练场景：某食堂发生食物中毒事件，有人员出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

　　2.演练时间：2022年9月10日

　　3.演练地点：某食堂

　　4.演练参加人员：食堂工作人员、医护人员、应急处理人员等

　　五、演练步骤

　　1.演练开始，应急处理人员接到报告，立即启动应急预案。

　　2.应急处理人员迅速赶到现场，对中毒人员进行初步诊断和救治。

　　3.医护人员对中毒人员进行进一步的诊断和救治，并将中毒人员送往医院。

　　4.应急处理人员对现场进行封锁，防止食物中毒事件进一步扩散。

　　5.应急处理人员对中毒人员食用过的食物进行采样，送往实验室进行检测。

　　6.应急处理人员对中毒人员食用过的食物来源进行调查，找出原因。

　　7.应急处理人员对中毒人员食用过的食物来源进行整改，防止类似事件再次发生。

　　8.演练结束，对演练情况进行总结和评估。

　　六、演练评估

　　1.演练结束后，对演练情况进行总结和评估，找出存在的问题和改进措施。

　　2.对演练中表现优秀的人员进行表彰和奖励。

　　3.对演练中存在的问题进行整改，提高我们对食物中毒事件的应急反应能力。

　　七、演练保障

　　1.演练前，对演练人员进行培训，确保演练人员能够熟练掌握应急处理技能。

　　2.演练中，提供充足的物资和设备，确保演练顺利进行。

　　3.演练后，对演练情况进行总结和评估，不断提高我们对食物中毒事件的应急反应能力。

　　通过本次食物中毒应急预案演练，我们希望能够提高我们对食物中毒事件的应急反应能力，确保在食物中毒事件发生时能够迅速、有效地采取措施，减轻食物中

　　毒事件对人员健康和生命安全的危害，提高我们应对突发公共卫生事件的整体能力。

篇二：食物中毒应急处理预案演练

　　食物中毒应急预案演练范文

　　食物中毒应急预案篇1为保障广生的身体健康和生命安全，按时掌握和有效消退公共饮食服务工作中突发大事的危害，预防食物中毒，把危害降低到最低程度。依据《食品卫生法》、《突发公共卫惹事件应急处理条例》及相关规定，结合我校实际，特制定本预案。

　　一、建立学校食堂食物中毒大事应急小组，负责组织指挥应急救援工作。

　　组长：校长

　　副组长：副校长

　　组员：校长办公室主任总务处主任教务处主任德育主任及各班主任、医务室、食堂管理员、食堂负责人

　　主要是对大事的起因进行调查分析研讨；对大事的状态和发展趋势进行分析评估；负责实行有效措施进行掌握；负责协调有关方面人力物力的调动；负责应急救援工作组织协调和对外信息发布工作。

　　（一）应急小组下面建立三个分队：

　　1、现场处置小队。由德育处主任负责组织现场爱护、现场勘察、疏导交通和维护现场秩序；总务处主任、医务室、食堂管理员帮助卫生行政部门调查取样，于2小时内报告上级卫生部部门。

　　2、医疗救援小队。由教务处负责，组织医务室对中毒人员进行医疗救治。

　　3、思想工作小队。由校长办公室负责组织协调学管处、团委、班主任等参与，负责做好师生思想工作，稳定同学心情；负责同学家长的思想疏导工作。有显现死亡病例时负责做好中毒人员家属的接待、安抚、抚恤和蔼后处理工作。

　　二、事故处置步骤

　　（一）在食品供应过程中或同学用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑的，按时上报总务处，经确认后，立刻停止出售该类食品并撤收该批全部食品封存。同时由医务室亲密观看已食用过该类食品的同学身体状况的改变情况，若确认为食物中毒，立刻上报食物中毒大事应急小组（或当天值班领导）。

　　（二）班主任或课任老师发现本班同学就餐后有类似食物中毒可疑病情后，应立刻报告医务室，由医务室人员初步检查确认，做出以下措施：

　　1、观看诊断病情，对症处理。

　　2、如确认为食物中毒，应做好以下工作

　　（1）初步诊断、治疗、护理患病的同学，校办或当天值班领导立刻拨打120按时送医院急救。如中毒同学较多，情况紧急，可向就近医院寻求提供紧急救援。立刻报告学校食物中毒大事应急小组（或当天值班领导）

　　（二）确认发生食物中毒大事后，学校食物中毒大事应急救援小组立刻启动本应急预案并按本预案组成指挥部：组织指挥抢救工作，协调有关单位和部门进行抢救，向教育局主管部门报告。做好以下工作：

　　1、责令有关部门和人员立刻停止食品加工、供应活动。

　　2、教育处主任组织班主任进行全校紧急排查，通知有疑似中毒现象的同学紧急集中到校医务室进行临时处理。

　　3、总务处主任和医务人员对现场进行取样、检测，分析是否有人为的可能。同时应立刻组织急救队伍抢救伤员，并留存病人的吐泻物。严峻者，应按时转往就近大医院。校办公室主任应按时调配车辆，以最短时间送至医院救治。

　　3、由总务处主任负责立刻向上级卫生部门报告，报告时间距离发病时间不得超过2小时。

　　4、教务处主任组织医务室要深化各班级协作卫生行政部门做好病情调查，向中毒人员了解就餐场所、所食食品、发病人数及所显现的病症，并按时上报。

　　5、总务处主任负责向卫生行政部门按时提供就餐人数及就餐名单，负责帮助卫生行政部门现场检查就餐场所的卫生状况、卫生答应证及从业人员健康证的办理情况，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存现场及可疑食品，追查食品及原料的来源，追缴售出的可疑食品，对病人的吐泻物及可疑食品进行采样，送上级部门检验。

　　6、食堂管理人员爱护好现场，封存一切盈余可疑食物及原料、工具、装备、爱护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。

　　7、食堂经营人、食堂管理人员要帮助卫生部门作带菌检查和取证工作，根据卫生部门的要求，照实提供有关材料和样品。对发惹事故的食堂，责令停止生产经营，全部人员原地待命，帮助调查。

　　8、班主任负责通知同学家长并帮助医务室护理患病同学。

　　9、教务处、团委做好师生思想工作，稳定同学心情。

　　10、办公室主任负责向新闻部门解释工作，负责同学家长的思想疏导工作，帮助学校领导做好善后处理工作。

　　11、总务处主任负责做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必需品的供应。

　　13、德育校长做好事故现场的安全保卫、治安管理和交通疏导工作，预防和制止各种破坏活动，维护学校治安秩序。同时，对有关当事人实行监控爱护措施，防止逃逸或发生意外。依据卫生行政部门看法，调查食堂工作人员的平常表现、社会关系以及纠纷情况，掌握可疑人员，必要时对中毒现场进行隔离和戒严。

　　三、信息保障

　　1、大事发生后，要建立专值电话。

　　2、视情况召开通报会，做好同学思想政治工作，稳定同学心情。

　　3、校办公室牵头，总务处、医务室协作，在事故发生后6小时内写出事故书面报告。报告应包括以下内容：事故发生时间、地点、食堂名称，食堂负责人姓名，中毒人数；事故抢救处理的情况及实行的措施；需要有关部门和单位帮助有关事项；事故报告单位、签发人和报告时间。并按时上报指挥部，保障信息畅通和信息的精确性，为领导决策提供牢靠依据。

　　4、严格根据规定的时限客观照实的逐级上报，不得任意散布消息。

　　四、物质保障

　　1、学校团委要充足利用播送、校刊等，对广生开展形式多样的预防食物中毒相关卫生学问的宣传普及活动，提高广生卫生意识和自我爱护力量。要大力开展爱校卫生运动。

　　2、医务室平常应做好处理食物中毒大事各项物资的储藏工作。

　　3、大事发生后，总务处应立刻实行启用储藏物资、集中装备、统一调配、校外调剂等有效措施，组织其他食堂做好食品供应工作，确保学校生活秩序的正常运行。

　　4、应急小组要统筹布置，紧急调用所需的人力、物力、财力资源，有关单位和个人必需听从应急小组的统一指挥和调配。

　　五、善后处理

　　1、各部门协作学校做好中毒人员的安抚工作，待上级部门的检验报告出来以后，确定责任。对表现突出的人员，赐予肯定的表彰嘉奖；对致残、致病、死亡的人员，按国家有关规定赐予补助和抚恤；对事故主要责任人员，按有关规定处理

　　2、大事处理完毕后，学校食物中毒应急小组，要组织各部门认真总结，查找工作中存在的缺乏，强化管理，吸取教训，杜绝类似大事的再次发生，同时向上级部门作出书面报告。

　　食物中毒应急预案篇2一、指导思想

　　做好幼儿园食品卫生安全工作，削减群体性食物中毒大事的发生，保障师幼的身体健康和生命安全，幼儿园本着为幼儿和老师的身体健康的目的动身，在强化幼儿园常规管理的同时，强化对食堂食品卫生工作管理，应对幼儿非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。

　　二、成立食物中毒预防应急小组

　　幼儿园成立应急领导小组，由幼儿园主要领导任组长、副组长，成员等。详细情况是：

　　组长：

　　副组长：

　　成员：

篇三：食物中毒应急处理预案演练

　　食物中毒应急预案演练（共8篇）

　　第1篇：食物中毒应急预案演练方案

　　食物中毒应急演练方案

　　二〇一八年七月

　　一、本次预案演练目的根据《食物中毒应急救援预案》的要求，为检验本项目部《食物中毒应急救援预案》的符合性、有效性，切实提高项目部应对突发食物中毒事件快速反应和应急处置能力，增强安全管理人员、后勤管理人员、食堂工作人员的安全意识和处置能力；在突发食物中毒事件时，能及时、有效地应对和采取有效措施处置，实施应急救援机制，最大限度预防和减少食物中毒事件及其造成的损害。

　　二、演练形式和内容

　　2018年7月5日，员工在食堂就餐时发生三人呕吐、头痛现象，随后人数增加。工作人员及时向项目部领导报告，并打急救中心120求救。应急领导小组及时启动《食物中毒应急救援预案》，组织开展食堂食物中毒事件应急预案专项演练。验证本项目部《食物中毒应急救援预案》启动和现场救援处置应变能力、运作情况。

　　三、演练时间、地点

　　演练时间：2018年7月5日

　　演练地点：项目部会议室（桌面演练）

　　四、演练参加人员

　　负责人：

　　成员：项目部成员

　　具体任务：

　　（1）救助中毒成员；

　　（2）保护现场和维护现场秩序；（3）获取并管理各类应急物资；

　　（4）与其他应急人员协同处理中毒事件。

　　五、演练组织指挥系统及职责

　　（一）应急预案演练指挥部

　　总指挥长：

　　副指挥长：

　　成员：各部门主任及成员

　　（1）负责演练活动的策划、组织、实施；（2）负责演练中各组的调配指挥；

　　（3）负责与上级部门与当地职能部门的联系；（4）及时处理演练现场的相关事宜；

　　（5）宣布演练结束。

　　六、参加演练人员的分组及任务

　　1、食堂：食堂就餐人员出现群体发病

　　工作人员2人（厨师）；就餐人数（10人以上）。职责：

　　（1）食堂工作人员按常规为成员开餐；（2）数人在食堂就餐；

　　（3）就餐人员中体质较差的1—2人首先出现发病，接着连续发生，发生集体中毒；（4）现场人员甲、现场人员乙，及时向食堂管理负责人报告。（5）现场人员甲，打医院急救电话：1202、食堂管理负责人

　　：

　　职责：

　　（1）接到信息后，及时向分管领导报告；（2）立即参与现场救援工作；（3）执行分管领导指示；（4）保护好现场。

　　3、联络协调组（2人）组长：

　　职责：

　　（1）接到指令后，负责迅速通知指挥部各成员；

　　（2）准确、快速、高效的做好应急处置准备工作；应急车辆调度、应急物资调配、相关人员的组织；

　　（3）各组之间工作协调。

　　4、现场救援、控制组（4人）

　　组长：

　　职责：

　　（1）负责实施现场抢救工作；（2）及时向指挥部报告情况；（3）维持好演练现场秩序。

　　5、后勤保障组（2人）

　　组长：

　　组员：

　　职责：

　　（1）为事故应急救援提供好交通工具；

　　（2）负责应急处置器材设施、物资购置、管理、调用和发放。

　　6、医疗救护组

　　120医疗救护车1—2台

　　单位护送车辆2台

　　组长：

　　职责：

　　（1）及时组织现场救治中毒人员；（2）负责衔接救助事宜；（3）配合医疗急救人员工作。

　　七、医院急救中心

　　（1）接到救援信息后，派出救护车，赶到现场，进行现场简要救助后运往医院；（2）康定人民医院急救中心，组织开展救治；（3）单位救护人员进行现场护理；

　　（4）陪护人员向预案演练指挥部报告情况。

　　八、演练要求

　　1、召开预案演练发放演练方案，讨论修改，并确定。

　　2、召开预案演练指挥部成员会议，进行分工，明确职责。

　　3、召开演练人员大会，进行分组、分工，明确职责，发放资料，并提出要求：

　　（1）演练人员必须按时到位，不得请假、迟到、早退或中途放弃；（2）要求参与人员思想和精力必须高度集中，听从指挥和调度；（3）要熟知自己所演练的角色及职责

　　（4）演练中要认真对待，尽心尽力，力求真实，达到预案演练的目的。（5）搞好协调配合，做好演练工作。

　　九、安全保障

　　1、每一个现场，都要指定专人负责现场安全管理；

　　2、做好演练中突发事故的应急准备。

　　第2篇：食物中毒事件应急预案演练方案

　　食物中毒事件应急预案演练

　　为提高驻地办事故应急救援能力，有效处置突发事故，建立和完善科学、有效、运转良好的应急救援体系，检验各应急部门的实战效果，组织开展好项目部触电事故应急救援演练，特制定本方案。

　　一、演练目的贯彻“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，建立和完善驻地办突发事件应急管理体系，形成统一领导、反应及时、科学决策、处置有序的应急系统，全面提升驻地办应对突发事件和风

　　险能力。通过对安全事故的应急演练，检验我驻地办事故应急救援预案的可行性和可操作性，提高应急队伍抢险救灾实战能力，不断提高我驻地办应急救援工作总体水平，切实保障驻地办员工生命财产安全；尽可能把各项损失控制在最低限度

　　二、应急演练领导小组和成员

　　组长：姜树栋

　　组员：王茂新

　　薛建东

　　陈燕飞

　　张燕群

　　高红博

　　袁亚琴

　　鲁统军

　　三、演练时间、地点和参加人员

　　1、演练时间

　　拟定于2012年

　　12月6日。

　　2、演练地点

　　驻地办食堂

　　3、演练参加人员

　　驻地办食堂、餐厅和就餐人员

　　4、应急值班车辆：两台

　　四、应急演练

　　2012年2月6日中午12：40，事故演练现场应急小组组

　　长接到电话驻地办个别人员疑似有中毒现象，应急小组组长接

　　到汇报后立刻对现场安全事故和紧急情况评估，随即启动突发

　　事件应急预案。

　　（一）

　　1、应急救援小组

　　任务：（1）救助中毒成员；

　　（2）保护现场和维护现场秩序；（3）管理各类应急物资；

　　（4）与其他应急人员协同处理中毒事件。

　　2、重点事项：

　　应急领导小组组长接到事故信息后，及时赶驻地办应急救援指

　　挥中心，进行应急决策和指挥。

　　（二）、参加演练人员的分组及任务

　　1、食堂：食堂就餐人员出现群体发病

　　工作人员2人；就餐人数10人以上。（1）食堂人员按常规为成员开餐；（2）十数人在食堂就餐；

　　（3）就餐人员中体质较差的1—2人首先出现发病，接着

　　连续发生，发生集体中毒；（4）现场人员甲、现场人员乙，及时向食堂管理负责人

　　报告。

　　2、食堂管理负责人

　　职责：

　　（1）接到信息后，及时向分管领导报告；（2）立即参与现场救援工作；（3）执行分管领导指示；（4）保护好现场。

　　3、联络协调组

　　职责：

　　（1）接到指令后，负责迅速通知指挥部各成员；

　　（2）准确、快速、高效的做好应急处置准备工作；应急车辆调度、应急物资调配、相关人员的组织；

　　（3）各组之间工作协调。

　　4、现场救援、控制组

　　职责：

　　（1）负责实施现场抢救工作；（2）及时向指挥部报告情况；（3）维持好演练现场秩序。

　　5、后勤保障组

　　职责：

　　（1）为事故应急救援提供好交通工具；

　　（2）负责应急处置器材设施、物资购置、管理、调用和发放。

　　6、医疗救护组

　　医疗救护车1台，单位护送救护车辆2台。职责：

　　（1）及时组织现场救治中毒人员；（2）负责衔接救助事宜；（3）配合医疗急救人员工作。

　　五、演练要求

　　1、召开预案演练联席会，发放演练方案，讨论修改，并确定。

　　2、召开预案演练指挥部成员会议，进行分工，明确职责。

　　3、召开演练人员大会，进行分组、分工，明确职责，发放资料，并提出要求：

　　（1）演练人员必须按时到位，不得请假、迟到、早退或中途放弃；

　　（2）要求参与人员思想和精力必须高度集中，听从指挥和调度；（3）要熟知自己所演练的角色及职责

　　（4）演练中要认真对待，尽心尽力，力求真实，达到预案演练的目的。

　　（5）搞好协调配合，做好演练工作。

　　六、演习结束后，整理现场，应急小组根据演练情况写出演练

　　总结，根据实际情况对预案进行优化、补充完善，由组长

　　作简单的演练总结。

　　七、食物中毒事故后处理工作

　　1、查明事故原因及责任人

　　2、以书面形式向上级写出报告，包括发生食物中毒事故的时

　　间、地点、受伤（死亡）人员姓名、性别、年龄、工种、病害程度。

　　3、制定有效的预防措施，防止此类事故再次发生。

　　4、组织所有人员进行事故教育。

　　第3篇：食物中毒事件应急预案演练方案

　　食物中毒应急演习方案

　　为提高**后勤班组事故应急救援能力，有效处置突发事故，建立和完善科学、有效、运转良好的应急救援体系，检验各应急部门的实战效果，组织开展好后勤班组食品中毒事故应急救援演练，特制定本方案。

　　一、演练目的贯彻“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，建立和完善***突发事件应急管理体系，形成统一领导、反应及时、科学决策、处置有序的应急系统，全面提升***后勤班组应对突发事件和风险能力。通过对安全事故的应急演练，检验后勤班组事故应急救援预案的可行性和可操作性，提高应急队伍抢险救灾实战能力，不断提高后勤班组应急救援工作总体水平，切实保障就餐人员生命财产安全；尽可能把各项损失控制在最低限度。

　　二、应急演练领导小组和成员

　　组长：

　　组员：

　　记录员：

　　三、演练时间、地点和参加人员

　　1、演练时间

　　拟定于2018年*月*日。

　　2、演练地点***餐厅

　　3、演练参加人员***后勤班组

　　4、参加人数10人

　　5、应急值班车辆：两台

　　四、应急演练

　　2018年*月*日中午14：00，事故演练现场后勤班组

　　长接到电话餐厅个别人员疑似有中毒现象，应急后勤组长接

　　到汇报后立刻对现场安全事故和紧急情况评估，随即启动突发

　　事件应急预案。

　　（一）、重点事项：

　　后勤班组长接到事故信息后，及时赶现场，进行应

　　急决策和指挥。

　　（二）、参加演练人员的分组及任务

　　1、餐厅：餐厅就餐人员出现群体发病

　　餐厅服务员2人；就餐人数10人以上。（1）食堂人员按常规为成员开餐；（2）十数人在餐厅就餐；

　　（3）在同一时间范围内，发现3人以上并伴有潜在多人食物中毒疑似食物中毒症状，如恶心、剧烈的呕吐、腹泻，中上腹部疼痛，休克或昏迷。

　　（4）现场服务员，及时向厨师长报告。

　　2、后勤班组长

　　职责：

　　（1）确诊发生食物中毒3人以上或10人以上多例疑似食物中毒病人时，分公司指示启动应急初级响应。

　　（2）配合甲方或医务室（医院）做好食物中毒人员救治的善后处理工作，根据病情，按程序配合甲方将病人送至医院诊治。

　　（3）立即通知暂停食品生产和经营活动。（4）将可疑食品留样送至检测中心进行检测。

　　3、厨师长

　　职责：

　　（1）.对可疑食物及其工具、餐具、设备和现场采取临时控制措施。（2）封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料，为调查事故原因提供有关资料和样品。

　　4、厨师、助厨

　　职责：

　　（1）危机没有解除前，不能加工食品时，向就餐人员提供合格的应急食品。

　　（2）维持好演练现场秩序。

　　5、餐厅服务员

　　协助卫生防疫部门做好事故调查及食物中毒发生后的场所防疫、消毒和对被污染的食品、工餐具进行消毒、清洗、销毁。

　　五、演练要求

　　1、召开预案演练成员会议，进行分工，明确职责。

　　2、要求参与人员思想和精力必须高度集中，听从指挥和调度；

　　3、要熟知自己所演练的角色及职责

　　4、演练中要认真对待，尽心尽力，力求真实，达到预案演练的目的。

　　5、搞好协调配合，做好演练工作。

　　六、演习结束后，整理现场，应急小组根据演练情况写出演练

　　总结，根据实际情况对预案进行优化、补充完善，由组长作简单的演练总结。

　　七、食物中毒事故后处理工作

　　1、查明事故原因及责任人

　　2、以书面形式向上级写出报告，包括发生食物中毒事故的时

　　间、地点、受伤人员姓名、性别、年龄、工种、病害程度。

　　3、制定有效的预防措施，防止此类事故再次发生。

　　4、组织所有人员进行事故教育。

　　安全员：

　　区域经理:第4篇：食物中毒事件应急预案演练方案

　　食物中毒事件应急预案演练方案

　　一、本次预案演练目的根据《食物中毒应急救援预案》的要求，为检验本项目部《食物中毒应急救援预案》的符合性、有效性，切实提高项目部应对突发食物中毒事件快速反应和应急处置能力，增强安

　　全管理人员、后勤管理人员、食堂工作人员的安全意识和处置能力；在突发食物中毒事件时，能及时、有效地应对和采取有效措施处置，实施应急救援机制，最大限度预防和减少食物中毒事件及其造成的损害。

　　二、演练形式和内容

　　2014年6月7日，员工在食堂就餐时发生三人呕吐、头痛现象，随后人数增加。工作人员及时向项目部领导报告，并打急救中心120求救。应急领导小组及时启动《食物中毒应急救援预案》，组织开展食堂食物中毒事件应急预案专项演练。验证本项目部《食物中毒应急救援预案》启动和现场救援处置应变能力、运作情况。

　　三、演练时间、地点

　　演练时间：2014年6月7日

　　演练地点：项目部会议室（桌面演练）

　　四、演练参加人员

　　1、参演人员：

　　负责人：唐志勇

　　成

　　员：项目部成员

　　具体任务：

　　（1）救助中毒成员；

　　（2）保护现场和维护现场秩序；（3）获取并管理各类应急物资；

　　（4）与其他应急人员协同处理中毒事件。

　　2、评价人员：郭兴泉

　　郝利军

　　李志华。负责人：唐志勇

　　主要任务：

　　（1）观察参演人员的应急行动，并记录观察结果；

　　（2）在不干扰参演人员工作的情况下，协助控制人员确保演练按计划进行。

　　五、演练组织指挥系统及职责

　　（一）应急预案演练指挥部

　　总指挥长：唐志勇

　　副指挥长：郭兴泉

　　郝利军

　　成

　　员：李志华、熊

　　辉、林毅、陈李军、陈永峰、车坤、陈茜、曲波

　　职责：

　　（1）负责演练活动的策划、组织、实施；（2）负责演练中各组的调配指挥；

　　（3）负责与上级部门与当地职能部门的联系；（4）及时处理演练现场的相关事宜；（5）宣布演练结束。

　　六、参加演练人员的分组及任务

　　1、食堂：食堂就餐人员出现群体发病

　　工作人员2人（厨师）；就餐人数（10人以上）。职责：

　　（1）食堂工作人员按常规为成员开餐；（2）数人在食堂就餐；

　　（3）就餐人员中体质较差的1—2人首先出现发病，接着连续发生，发生集体中毒；（4）现场人员甲、现场人员乙，及时向食堂管理负责人报告。（5）现场人员甲，打康定县人民医院急救电话：1202、食堂管理负责人

　　：舒元琴

　　职责：

　　（1）接到信息后，及时向分管领导报告；（2）立即参与现场救援工作；（3）执行分管领导指示；（4）保护好现场。

　　3、联络协调组（2人）组长：郝利军

　　职责：

　　（1）接到指令后，负责迅速通知指挥部各成员；

　　（2）准确、快速、高效的做好应急处置准备工作；应急车辆调度、应急物资调配、相关人员的组织；（3）各组之间工作协调。

　　4、现场救援、控制组（4人）组长：郭兴泉

　　成员：李志华

　　刘伟

　　程伟银

　　职责：

　　（1）负责实施现场抢救工作；（2）及时向指挥部报告情况；（3）维持好演练现场秩序。

　　5、后勤保障组（2人）组长：

　　陈茜

　　组员：马伟

　　职责：

　　（1）为事故应急救援提供好交通工具；

　　（2）负责应急处置器材设施、物资购置、管理、调用和发放。

　　6、医疗救护组

　　120医疗救护车1—2台

　　单位护送车辆2台

　　组长：晏志成

　　职责：

　　（1）及时组织现场救治中毒人员；（2）负责衔接救助事宜；（3）配合医疗急救人员工作。

　　七、康定县人民医院急救中心

　　（1）接到救援信息后，派出救护车，赶到现场，进行现场简要救助后运往医院；（2）康定人民医院急救中心，组织开展救治；（3）单位救护人员进行现场护理；

　　（4）陪护人员向预案演练指挥部报告情况。

　　八、演练要求

　　1、召开预案演练发放演练方案，讨论修改，并确定。

　　2、召开预案演练指挥部成员会议，进行分工，明确职责。

　　3、召开演练人员大会，进行分组、分工，明确职责，发放资料，并提出要求：

　　（1）演练人员必须按时到位，不得请假、迟到、早退或中途放弃；（2）要求参与人员思想和精力必须高度集中，听从指挥和调度；（3）要熟知自己所演练的角色及职责

　　（4）演练中要认真对待，尽心尽力，力求真实，达到预案演练的目的。（5）搞好协调配合，做好演练工作。

　　九、安全保障

　　1、每一个现场，都要指定专人负责现场安全管理；

　　2、做好演练中突发事故的应急准备。

　　第5篇：食物中毒应急预案演练方案0食堂食物中毒应急预案演练方案

　　考虑到公司员工在食堂集体就餐，为了提高食堂的卫生意识和公司员工应对突发事件的能力和应急办更快捷有效地处理能力，同时为了有效预防并及时控制和消除食物中毒事件，保障公司员工健康和生命安全根据公司HSE体系要求，公司应急办公室决定于十一月二十日在公司食堂举行一次全公司范围内的食物中毒突发事件应急预案，为保证演习有序进行，特制订本实战演习方案。本方案明确了演习组织机构、职责、演习内容、步骤及注意事项，对演习过程中可能发生的异常情况进行了预测，并提出了异常情况的处理措施。

　　演练题目：

　　公司食堂食物中毒突发事件应急处理

　　演练目的：

　　强化公司对突发事故的应急处理能力，增强公司各个部门、班组及员工在突发事故应急处理中的协同作战能力，提高员工事故处理过程中的应变能力和应急处置能力，从而提高公司对突发事故的应急处置能力。同时，对现有食堂设施进行检查，保障食堂用餐卫生。演练时间：

　　***年11月20日

　　演练机构布置：

　　应急小组设置依据**********营销部《突发事件应急预案》设定，包括：应急领导小组、应急办公室、现场应急指挥部、抢险组、后勤组，各小组人员布置如下：

　　应急领导小组

　　组

　　长：**副组长：**成

　　员：**应急办公室

　　主

　　任：***成

　　员：**现场应急指挥部

　　指

　　挥：***成

　　员：**医疗救护组

　　组

　　长：***成

　　员：**后勤组

　　组

　　长：**成员：***演练方案设计

　　假

　　设：

　　公司食堂在中午就餐后，两名员工出现轻度食物中毒迹象，一名重度失误食物中毒员工出现呕吐症状，其他员工并未出现食物中毒迹象。

　　演练前安排：

　　1、组织参演人员学习食物中毒应急预案及本次演练方案；

　　2、在公司食堂设置事故应急预案演练点，在食堂大门贴“食物中毒预案演练”标志。

　　演练程序：

　　1、发生食物中毒突发事件后，两名食堂就餐人员出现肚子痛症状，一名食堂就餐人员出现呕吐症状，同时就餐的人员立即拨打120，同时把情况报告给应急办公室。

　　2、应急办公室听取汇报后安排后勤组携带医疗器械赶赴现场，并安排成立现场指挥部后向应急领导小组汇报情况。

　　3、现场指挥部立即组织成立医疗救护组，对食物中毒人员进行简单稀释、催吐、导泻处理。

　　4、在现场指挥部的指挥下成立现场警戒组，仔细观察和询问有无其他人员出现食物中毒症状。

　　5、医疗救护小组赶到现场进行救治。

　　6、在现场警戒小组询问完有无其他食物中毒员工。

　　7、120赶到现场，送往医院。

　　8、医疗救护组对中午食物进行样本收集，并送往医院检测。

　　9、现场应急指挥把情况汇报给应急领导小组，请求终止，应急领导小组组织召开应急工作会议，应急领导小组组长下达应急解除指令，并组织公司各部门相关人员对事故及造成的影响等相关问题进行分析讨论，确定后续处理。

　　【演练结束后由应急办公室主任主持召开应急演练总结会，应急办公室主任作演练总结，应急领导小组根据所报各方资料数据及演练情况对演练进行评价，各参与人员根据演练过程中发现的问题及总结的经验对应急预案提出评价及修改意见，应急办公室汇总会议记录存档】

　　活动要求及应急纪律

　　公司全体员工要严肃认真、端正态度，把本次演练活动当作真实的事故应急反应处理，活动演练过程中所有参与人员要充分准备、灵活发挥、积极配合，全身心投入到角色中去，充分发挥自身优势，在活动过程中积累总结宝贵的应急处置经验和应急抢险救护经验；

　　结合本次应急演练活动，理解应急预案中对本部门及本岗位的应急职责及应急处理程序；

　　应急演练活动中各相关机构及人员要严格履行职责、行使职权，全体员工必须无条件服从应急指挥部的调动，对拖延、阻碍或不认真履行职责的人员将进行严肃处理。

　　备注：

　　本次演练以检验员工互助联动能力、检验相关人员能动反映能力、检验相关人员对应急预案的熟悉与否为目的，为不影响正常的医院工

　　作，在演练过程中不电话到120，以上操作方案仅作为员工熟悉预案的参考。

　　分组及人员安排仅作参考，具体人员安排由应急领导小组决定。

　　第6篇：食物中毒应急预案演练方案导演脚本

　　食物中毒应急预案演练方案导演脚本

　　煤矿食物中毒事故专项应急预案桌面演练方案（导演脚本）

　　第一部分

　　演练简介

　　演练时间：2013年3月31日

　　演练地点：第六会议室

　　演练控制：

　　演练控制人介绍本次演练相关事宜：

　　1.介绍本次演练领导小组成员：

　　总指挥：xxx副总指挥：xxx参演成员：xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx评价人员：xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx观摩人员：职工食堂相关管理人员

　　演练筹备：xxx演练方案编制：2.宣布会场纪律：

　　①演练现场禁止接听手机，禁止大声喧哗；

　　②参加演练人员应一切行动要严格遵守现场总指挥和演练控制人的指令；

　　③参加演练人员不得中途退场；

　　3.请领导讲话。4.介绍演练基本情况。基本情况介绍：

　　为了检验《xx煤股份x矿生产安全事故及突发事件应急救援预案》的可行性，全面提高生产安全事故应急管理水平，强化应急人员实施事故预警、应急响应、指挥与协调和现场处置的能力。根据集团《关于加强应急避险培训与演练的通知》（xx[2010]442号）、《关于加强应急预案管理和规范应急演练工作的通知》（xx安便[2012]24号）、的有关规定，以及《关于开展安全生产事故及突发事件应急演练工作的通知》(xx煤股份x[2012]20号)的安排，矿生产安全事故应急

　　指挥部办公室（调度室）与后勤生活区共同组织本次演练活动。1.演练目的检验预案。发现应急预案中存在的问题，提高应急预案的科学性、实用性和可操作性。

　　锻炼队伍。增强全体员工对应急预案的熟悉程度，提高应急人员在紧急情况下妥善处理事故的能力。

　　磨合机制。完善应急管理相关部门、单位和人员的工作职责，提

　　高协调配合能力。宣传教育。普及应急管理知识，提高参演和观摩人员风险防范意识和自救能力。完善准备。完善应急管理和应急处置技术，补充应急装备和物资，提高其适应性和可靠性。

　　2.演练类型

　　国务院《突发事件应急演练指南》和《安全生产应急演练指南》规定，演练类型可分为下列类型。

　　按内容分类：综合演练和专项演练

　　按形式分类：桌面演练和现场演练

　　按目的分类：检验性演练、研究性演练和示范性演练

　　今天组织的演练类型为：3.响应级别

　　本次演练设定为矿级应急响应。即：需要两个或多个部门响应的紧急情况，由矿生产安全事故应急指挥部下设的专项应急指挥组，组织开展应急救援工作，实施应急响应。

　　简单介绍《xxxx矿食品安全应急预案》中关于应急响应的规定。4.预案选择

　　本次演练预案为矿生产安全事故应急预案体系中的专项应急预案之一《食品安全事故应急救援专项预案》。演练过程中涉及到xxx、xxx、xxx、xxx、xxx以及其他多个职能管理部门的现场处置方案。

　　5.假设目标事故

　　假设目标事故：职工食堂午餐时间，多名就餐职工出现呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒事件。

　　6.情景事件设置

　　为了使本次演练贴近实战，达到预定目的。根据国务院《突发事件应急演练指南》和《安全生产应急演练指南》的要求，演练策划人员在本次演练中设置了一个多人食物中毒情景事件,提出9个问答题，24个回答要点。涉及事故预警、事故应急、应急终结三个阶段。

　　7.演练方式

　　本次演练采用问答方式进行，由演练控制人员根据情景事件提出问题，分别请主要参演单位的人员回答。

　　演练过程中矿领导、演练控制人可随机提问。

　　为了便于矿领导对演练过程的评判和演练评价人员记录演练过程

　　以及观摩人员的学习，所有参演人员、观摩人员发放有文字资料和问题参考答案。

　　8.答题方式

　　答题人根据情景事件和控制人员所提的问题进行口头回答。一般情况下由各应急处置小组组长回答问题，较复杂的问题可进行简短协商后回答。

　　9.答题效果评价

　　答题人所答问题和有关说明将由演练记录人员进行记录并判断是否有效。所答问题符合“答题要点”或有关预案的规定时，评判为有效。演练方案中提供的“答题要点”只作为评判回答是否有效的参考依据，回答范围超出“答题要点”时，如果该措施对事故应急有效，则判为措施有效。

　　第二部分

　　情景演练

　　演练控制人宣布演练开始并说明假设事故情景的时间地点：

　　演练控制人宣布：

　　x矿职工食堂多人食物中毒事故应急预案桌面演练现在开始。情景事件：

　　2013年

　　3月某日12时，中午就餐时间，x矿职工食堂出现多人食物中毒事件，中毒人数超过10人。

　　演练控制人提问：

　　请食堂参演人员回答问题：

　　1.食堂领导接到事故报警后怎样进行信息报告？当前情况下食堂怎样进行现场处置？

　　答题要点：

　　1.接到现场事故报警之后，应简单了解事故发生地点、患者人数，基本病情、其他就餐人员是否有类似情况等信息，并第一时间向矿应急救援指挥办公室（调度室）或后勤区报警。

　　2.立即关闭售饭窗口，停止出售食品；

　　将中毒人员与未中毒人员进行分离，并将未中毒人员安置到会议室等临时场所进行观察；保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。

　　演练控制人提问：

　　请矿应急救援指挥办公室（调度室）人员回答问题：

　　2.应急救援指挥办公室（调度室）接到报警后，应该采取哪些行动措施？3.决定启动应急预案之后，信息报告程序是什么？

　　4.卫生部《食物中毒处理办法》中有关事故紧急报告制度的内容是什么？

　　答题要点：

　　1.矿调度室接警人员接到事故电话汇报后，要立即向当天矿值班矿长和应急救援指挥部汇报。2.因此次事故人数达到10人以上，符合启动矿一级应急救援预案的条件，接应急救援指挥部命令，立即启动应急预案，通知各应急救援小组马上赶赴事故现场，实施现场应急救援。

　　3.应急预案启动后，信息报告程序是：

　　注：按从左到右顺序通知

　　汇报的主要内容包括：

　　①发生事故单位的时间、地点、事故现场情况；

　　②事故类型及简要经过；

　　③影响范围；

　　④事故已经造成或者可能造成的伤亡人数（包括下落不明的人数）和初步估计的直接经济损失；

　　⑤事故原因的初步判断；

　　⑥应急预案的启动情况；

　　⑦已采取的应急救援措施和进展情况；

　　4.事故发生后，当日值班调度员应及时向集团总调度室、安监局、卫东区卫生行政部门等上级有关部门和领导汇报。

　　5.紧急报告的内容是：

　　①中毒人数超过30人的，当于6小时内报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门；

　　②中毒人数超过100人或者死亡1人以上的，应当于6小时内上报卫生部，并同时报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门；

　　③中毒事故发生在学校、地区性或者全国性重要活动期

　　间的应当于6小时内上报卫生部，并同时报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门；

　　演练控制人提问：

　　请医疗救护组回答问题：

　　5.医疗救护组到达事故现场后，应该采取哪些应急救援行动？

　　答题要点：

　　1.到达事故现场后，立即开展人员救护和事故紧急处理，防止事故扩大。

　　2.对中毒人员进行分类抢救，症状较轻的人员立即送往职工医院进行救治，对中毒较重的人员采取护送转院救治的措施。

　　3.采集患者呕吐物进行化验，查明食物中毒原因，实施对症救治。

　　4.特殊情况下对中毒病人组织实施专家会诊。演练控制人提问：

　　请矿应急救援指挥办公室（调度室）人员回答问题：

　　6.在现场应急救援过程中，中毒人员逐渐增加，超出职工医院救治能力范围，请问此刻应该采取何种行动？

　　答题要点：

　　1.应当提高应急响应级别，同时加快中毒人员救治速度，并向集团以及外援机构请求援助。

　　2.如果中毒人员达到卫生部《食物中毒处理办法》中关于紧急汇报规定人数的，执行紧急汇报制度，向上级卫生行政机构汇报。

　　演练控制人提问：

　　请安全保卫组回答问题：

　　7.应急救援过程中安全保卫组的具体行动是什么？

　　答题要点：

　　1.到达事故现场后及时疏散与现场应急救援无关的人员，不准闲杂人员进入抢救现场逗留、围观。

　　2.在事故现场、职工医院设立警戒线，做好事故抢救和处理过程中的警戒保卫工作。

　　3.保护事故现场，对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施；封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料；封存被污染的食品用具；事故发生后的人员疏散、戒严和维护秩序。4.对事故嫌疑责任人进行监控，并协助上级事故调查组在事故追查过程中对现场的勘查和取证等相关工作。

　　演练控制人提问：

　　请后勤保障组回答问题：

　　8.后勤保障组的职责是什么？

　　答题要点：

　　1.负责事故发生后各种抢险救援物资的调拨供应；物管中心负责抢险救治药品和设备的购置，职工医院负责各种应急救援设备和物资的储备和保管维护。

　　2.负责上级领导及事故调查人员的接待和地面车辆调配工作。

　　3.负责事故发生后各项抢险救援所需资金的筹措和调拨。

　　4.负责抢救现场各种通讯设备和电力设备的正常使用。

　　演练控制人：前期，经过各应急小组不懈努力，及时救援，中毒人员全部得到救治，并转移至职工医院进行后续治疗，患者呕吐物以及疑似引起食物中毒的食品、原材料等样品采集完毕，事故现场技术勘察与侦查完毕，现场应急救援结束，事故进入善后阶段。请善后处理组回答问题：

　　9.现场应急救援结束后，善后处理组的具体行动是什么？

　　答题要点：

　　1.清理事故现场，对事故救援现场进行消杀灭菌；对已污染的食物成品半成品、食材进行销毁；对污染过的食品加工工具、机械进行消毒杀菌；对食品加工场所进行消毒杀菌。

　　2.在恢复正常状态前，对事故现场再次进行勘察侦察，并消除和控制可能造成二次事故或诱发其它事故的隐患。

　　3.对事故现场进行连续监控，发现异常情况，立即采取相应安全技术措施，消除各类隐患。

　　演练控制人：经过各部门的通力协作，此次事故基本得到控制，事故现场后期处置措施得当，已基本恢复正常状态，应急救援现场指挥向矿应急救援指挥部汇报后，总指挥下令，此次x矿食品安全事故应急救援演练圆满结束。

　　下面休息十分钟，请记录人员整理演练笔记与记录，稍后进行演练评价与总结。第三部分

　　评价与总结

　　演练控制人：1.现在进行，演练评价。2.请安监科进行演练评价。3.请观摩人员发表意见或建议。4.请xxx矿长对本次演练进行点评，对不足之处提出整改要求并讲话。

　　第7篇：食物中毒应急预案

　　食物中毒应急预案

　　应急处理程序

　　：

　　1、在全校范围内树立食品卫生安全意识、时时警惕食物中毒事件的发生，班主任发现可疑病情后，立即报告学校安全工作领导小组，启动应急预案，采取抢救措施。

　　2、立即拨打急救电话120或者与附近医院联系救治患病师生

　　3、立即向上级有关部门报告。

　　4、收集相关病情信息、食物及原加工材料，协助卫生部门进行事件调查、处理。

　　5、学校主管领导立即指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，向上级主管部门汇报，指挥以下部门工作：

　　（1）责令食品立即停止食品加工、供应活动。（2）由学校负责立即向上级卫生部门报告，报告时间间距离发病时间不得超过

　　2小时。

　　（3）负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。

　　（4）班主任负责协助学校护理患病学生，如发现人数较多，治疗护理在班级进行。对已确定重病师生负责转送医院治疗。

　　（5）政教处做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责家长的疏导工作；学校制定专人接受新闻部门采访；协助学校领导做好善后处理工作。

　　（6）学校安全工作领导小组要深入各班级配合卫生行政部门，做好流行病学调查。向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋势。

　　（7）总务处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的供应。

　　（8）食堂负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。

　　第8篇：食物中毒应急预案

　　食物中毒事故应急预案

　　一目的施工现场人员多，饮食卫生关系众多人员的生命健康。一旦发生食物中毒事故，将会导致施工现场人员的生命健康受到威胁和直接的经济损失。为确保潜在的中毒事故发生后能迅速有效地开展抢救工作，最大限度地降低员工及相关方生命安全风险，特制定本中毒应急救援预案。

　　二组织机构及职责

　　项目部组成由项目经理为指挥长的中毒应急救援指挥部，负责应

　　急抢救指挥。指挥部人员组成如下：

　　某某

　　某某

　　某某

　　……

　　三

　　组织部署和任务划分

　　(1)应急指挥部办公室，负责事故处理中救援队伍之间的通讯联系，同时在指挥长的授权下负责对事故的上报。应急指挥部办公室设置在事故发生现场。

　　(2)医疗救护组，及时布置现场抢救，对中毒人员的呕吐物取样，保持急救医院救助中心的沟通，并及时通知当事人的亲人。

　　(3)协调警戒组，维护现场秩序、保护事发现场、做好当事人周围人员的问讯记录、保持与当地公安部门的沟通，协调天城路东侧人行道行人，开辟一条紧急救援通道。

　　(4)后勤保障组，为了确保事故救援的顺利实施，后勤保障组负责准备应急救援车辆、物资、资金等所需物资供应。

　　四食物中毒事故应急措施：

　　1、当中毒发生后，事故发现第一人应立即大声呼救，呼叫附近人员保护事故现场，并及时报告应急救援办公室。

　　2、项目应急指挥部办公室获得求救信息并确认中毒事故发生以后，应：①立即向集团公司应急抢险领导小组上报事故的初步原因、范围、估计后果；

　　②如中毒严重，立即向双辽市中心医院电话求援。讲清中毒人员症状、持续时间、人数、地点，并引导急救车到达现场；

　　③组织医疗救护组对中毒病人进行简单急救，配合急救医院救护医务人员对中毒病人做进一步的急救，并护送病人住院治疗。

　　④保护事故现场，封存食堂剩余食物，如有呕吐物，应用干净塑料袋等容器封存，供卫生防疫部门化验。

　　⑤病人病情稳定以后，对中毒事件进行调查并记录。

　　3、项目应急指挥部接到电话报告后，应急指挥部全体成员在第一时间赶赴现场，了解和掌握疫情，开展抢救和维护现场秩序，封存事故现场，获取中毒食品的化验样品，供卫生防疫部门检验。

　　4、当事人被送入医院接受抢救后，应急指挥部派人做好与当事人

　　家属的接洽善后处理工作，并做好与有关部门的沟通、汇报工作。

　　5、医疗救护组和项目现场安全员应对中毒事故进行原因分析，制定相应的改正措施，认真填写事故调查报告和有关处理报告并上报集团公司及上级有关部门。

　　五

　　应急物资

　　常备药品：消毒用品、急救物品（绷带、无菌敷料）等物资。

　　六

　　注意事项：

　　1、事故发生时应组织人员进行全力抢救，视情况拨打120急救电话并马上通知有关负责人。

　　2、如果患者昏迷则需侧躺送医院救治，以免自然呕吐时，将呕吐物吸入气管里面。

　　3、不可口对口人工呼吸，以免将毒物吸入施救者体内造成中毒。

　　4、误食腐蚀性毒物（如强酸、强碱类）者、昏迷者、抽筋者或中毒孕妇不可进行催吐。

　　5、重症中毒者要禁食8～12小时，可静脉输液，待病情好转后，再吃些米汤、面条等易消化食物。

篇四：食物中毒应急处理预案演练

　　食物中毒预案演练流程7篇,食物中毒预案演练流程-经验本

　　以下是我为大家整理的食物中毒预案演练流程，希望大家喜欢，欢迎大家阅读与借鉴。

　　食物中毒预案演练流程1一、指导思想

　　提高认识，加强领导，把维护学生健康和生命安全放在首位。

　　做好学校卫生安全工作，减少学生群体性食物中毒事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，保证正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充分认识加强学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树立学校教育“健康安全第Y，责任重于泰山”的指导思想，切实承担起教育、管理和保护学生的职责。

　　学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。

　　二、成立食物中毒预防应急小组

　　学校成立应急小组，由学校主要领导任组长、副组长，成员由总务处、大队布和值日老师、食堂管理员等组成。

　　具体情况是：

　　组长：

　　副组长：

　　成员：

　　三、对中毒者采取紧急处理

　　1、停止食用中毒食品；

　　2、采取病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；

　　3、组织医生对中毒人员进行救治；

　　4、及时将病人送医院进行治疗，包括急救（催吐、洗胃、洗肠）、对症治疗和特殊治疗；

　　5、对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施。

　　四、食物中毒的报告和紧急报告制度

　　1.及时逐级报告

　　一旦发生食物中毒，班主任或分餐老师应及时向校领导或校医报告，学校则向市食品卫生监督检验所和象山区教育菊报告。

　　报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。

　　以利于有关布门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。

　　若怀疑投毒则向公A布门报告。

　　2.保护现场、保留样品

　　发生食物中毒后在向有关布门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生布门

　　采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。

　　3.如实反映情况

　　学校负责人及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员、分餐老师及病人等应如实反映本次中毒情况。

　　将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关布门反映。

　　4.对中毒食物的处理

　　在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。

　　在卫生布门已查明情况，确定了食物中毒，既可对于引起中毒的食物及时进行处理。

　　对中毒食物可采取煮沸15分钟后掩埋或焚烧。

　　液体食品可用漂美混合消毒。

　　食品用工具、容器可用1~2%碱水或漂美溶液消毒。

　　病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的来苏溶液进行消毒

　　五、对中毒场所采取相应的消毒处理

　　1、封存被污染的食品及用具，并进行清洗消毒；

　　2、对微生物性食物中毒，要彻底清洁、消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理；

　　3、对化学性食物中毒，要用热碱水彻底清洁接触中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食物彻底清理，杜

　　绝中毒隐患。

篇五：食物中毒应急处理预案演练

　　食物中毒应急预案演练方案及流程5篇,食物中毒事故应急演练方案

　　制定应急预案是为了在遇到无法预料的突发事故时，可以及时作出应急响应，下面我整理了食物中毒应急预案演练方案及流程，欢迎阅读参考，希望能帮助到大家。

　　食物中毒应急预案演练方案及流程1为了保障全体师生健康地学习与生活，保证幼儿园教学工作的顺利进行，促进幼儿园后勤工作的管理和规范，防范饭堂食物中毒事故的发生，切实有效地降低和控制中毒事故所造成的危害与影响，结合我园实际情况和有关部门要求、法律法规，特制定本应急预案。

　　一、领导机构与职责：

　　1、机构设置：

　　成立幼儿园食品卫生安全工作领导小组：

　　组长：副组长：

　　组员：

　　2、机构职责：

　　全面领导幼儿园食品卫生安全工作，根据上级文件精神及街道学校实际，研究制订工作意见，并对办公室、预防检查小组工作提出指导性意见。

　　统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。

　　统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复幼儿园正常教育、教学秩序。

　　定期组织食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对各园食品卫生安全工作的年度考核与评价。

　　下发上级有关文件和本办制订的各项文件、通知。

　　接到事故报告，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。

　　根据工作计划和领导小组的指示，有计划有组织地开展食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对幼儿园开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。

　　二、日常工作开展：

　　1、完善制度。

　　在街道下发有关制度和工作意见的基础上，对本园食品卫生安全制度进行全面修订完善，并上报教办。

　　2、强化督查。

　　在领导小组的具体指导下，由办公室牵头，以各项食品卫生制度落实为重点，结合幼儿园其它安全工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到各办公室。

　　3、落实职责。

　　园长为学校食品安全第一责任人，幼儿园兼职安全员为直接责任人，各教师和从业人员分别在自己的岗位职责内负责。

　　4、加强教育。

　　加强对广D师生特别是食堂从业人员的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。

　　5、添置设备。

　　幼儿园对照配备标准，逐步落实食品卫生设施的配备。

　　三、事故应急处理

　　1、在食品供应过程中或幼儿用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品，第一时间内通知所有学生停止用餐。

　　2、在幼儿园范围内树立食品卫生安全意识、时时警惕食物中毒事件的发生，班级老师在发现学生就餐后有类似食物中毒可疑病情后，及时报告卫生室，由卫生保健教师初步检查确定，做出以下措施：

　　（1）观察病情，对症处理。

　　（2）如确定食物中毒，做好以下工作：

　　1）初步诊断、治疗、护理患病的师生。

　　2）立即报告幼儿园安全工作领导小组，全园进行紧急排除，通知有疑似中毒现象的学生紧急集中校医室进行临时处理，如中毒幼儿较多，情况紧急，可打120进行送院急救，启动应急预案，采取抢救措施。

　　3）立即向上级有关部门报告。

　　4）收集相关病情信息，协助卫生部门进行事件调查、处理。

　　3、幼儿园主管领导立即指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救。

　　向教育局主管部门报告，指挥以下部门工作：

　　（1）责令食品立即停止食品加工、供应活动。

　　（2）由幼儿园保健医生负责立即向上级卫生部门报告，报告时间间距离发病时间不得超过2小时。

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