炸过带鱼怎么做好吃（完整）

炸过的带鱼怎么做好吃1　　1、准备好所需食材。　　2、将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段，放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。　　3、面粉里加入适量水调成面糊。　　4、锅里倒入油，油烧下面是小编为大家整理的炸过带鱼怎么做好吃（完整）,供大家参考。

炸过的带鱼怎么做好吃1

　　1、准备好所需食材。

　　2、将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段，放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。

　　3、面粉里加入适量水调成面糊。

　　4、锅里倒入油，油烧到六七成热。

　　5、用筷子夹着带鱼，正反面粘上面糊。（也可以只裹干面粉，看自家喜好。）

　　6、放入带鱼段，等面糊定型再翻面。

　　7、批量放入带鱼一起炸，炸到两面金黄时就可以捞出了。

　　干炸带鱼做法

　　材料

　　主料：带鱼800克，

　　调料：姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，盐5克，植物油50克

　　做法

　　1、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。

　　2、锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。

　　红烧带鱼做法

　　材料

　　带鱼，了就，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉

　　做法

　　1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；

　　2、把鱼段放通风处把表皮晾干；

　　3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；

　　4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；

　　5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；

　　6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。

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