2023年度茶叶功效是什么

茶叶的功效论文1

　　摘要

　　随着科学技术的发展，人们对茶叶有了深一步的认识，从分析成分到功效分析再到提取制备。近年来，茶叶的成分提取物已经应用到食品加工、化工、医学等领域。

　　关键词

　　茶叶 功效成分

　　前言

　　茶是我国的一种传统饮品，从古至今已有数千年历史。今天，茶叶依旧广泛受到中外人民的喜爱，成为了一种一直流行的饮料。除了因为独特的口味风韵和文化，茶受欢迎的另一个原因，便是它渐渐被发现和重视的保健功能。随着科学技术的发展，人们对茶叶有了深一步的认识，从分析成分到功效分析再到提取制备。近年来，茶叶的成分提取物已经应用到食品加工、化工、医学等领域。本文对茶叶的相关资料以及已知的功效成分当今的研究开发文献进行了归纳介绍和作出分析。

　　1、蛋白质

　　茶叶中含有大量的蛋白质，约占茶叶干重的15%-23%。在茶叶的加工过程中，茶蛋白质能与茶丹宁结合，加热后会凝固，水溶性蛋白只占总蛋白质的1%-2%，绝大部分为非水溶性蛋白，主要包括谷蛋白（约80%）、醇溶蛋白（约13%）、白蛋白（约3%）、球蛋白（1%）等。由于茶叶蛋白中80%以上的是相对分子质量很大的谷蛋白，谷蛋白分子间由二硫键和疏水基团交联而凝聚，很难被溶解，所以在正常的喝茶过程中，茶叶蛋白质对人体并无太大的营养意义，大部分蛋白质会残留在茶渣当中。

　　经大量科学研究指出，茶叶蛋白具有保健功能。1994年长海医院营养科蔡东联教授对动物和人体做了大量的实验，证明茶叶蛋白具有一定的保健功能[1]。Bu-Abbas A 等茶叶蛋白质抗突变的研究中发现茶叶蛋白质对接受放射治疗引起的致突变效应有保护作用。2005年活泼等人[2]研究发现非水溶性茶叶蛋白质具有明显的降血脂效果，对动脉粥样硬化和冠心病有一定的预防作用。

　　2、氨基酸

　　茶叶中已发现的氨基酸有26种，其中有6种为非蛋白质氨基酸。谷氨酸和天冬氨酸是茶叶中重要的氨基酸，在茶叶中含量最高，是构成茶叶鲜爽滋味的重要成分。

　　茶氨酸是茶叶中游离氨基酸的主要部分，大量存在于茶叶之中，具有焦糖香味和跟味精类似的鲜爽味。经动物实验表明，茶氨酸能使大鼠的收缩压、缩张压和*均血压有明显的下降。日本麒麟公司生产的茶饮料就添加了茶氨酸[3]。Kobayashi K等人通过对志愿者口服茶氨酸水溶液（50-200mg/mL），结果表明茶氨酸具有增强脑中α波的强度，使人放松和提高记忆力的作用[4]。经过多年研究，茶氨酸的提取和合成工艺已经相当成熟，主要有化学合成法、微生物发酵制备、植物组织培养的方法，并且已经投入工业生产应用当中。

　　γ-氨基丁酸也是茶叶中含有的一种有多种功能的氨基酸。通过厌氧培养，能获得含量高达150mg/100g的干茶。该种氨基酸是一种重要的抑制性神经递质，能起到一定的镇痛作用。摄取γ-氨基丁酸具有防止动脉硬化，调节心律失常的作用。它能系统参与哺乳动物心血管功能调节[5]现时市场上已有富含γ-氨基丁酸的降血压保健茶产品。

　　3、糖类

　　茶叶糖类含量为20-25%，主要是纤维素、果胶、淀粉、葡萄糖、果糖。其中可以溶于茶汤中的仅有4-5%，单糖和双糖是构成茶叶可溶性糖的主要成分。常喝茶不会使人发胖，但能满足每天人体需要热量的7%-10%。

　　茶多糖是由糖类、蛋白质、果胶和灰分等物质组成的，其中糖类部分为*糖、木糖、岩藻糖、葡萄糖和半乳糖等，相对分子质量约为107000，在沸水中溶解性较好，但不溶于高浓度乙醇、丙酮、乙酸乙酯、正丁醇等有机溶剂。热稳定性较差，高温或过酸过碱条件下，都能使茶多糖部分水解。研究认为，茶叶中的这种水溶性复合多糖能有效降低血糖含量；能降低血浆总胆固醇，对抗实验性高胆固醇血症的形成，使高脂血症的血浆总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白及中性脂下降，高密度脂蛋白上升。另外，茶多糖还能与脂蛋白酶结合，促进动脉壁脂蛋白酶进入血液从而起到抗动脉粥样硬化的作用。

　　4、茶多酚

　　茶多酚占茶叶嫩梢干重的20%-35%，由约30种以上的酚类物质组成，通称为茶多酚。按其化学结构主要分成四类：儿茶素类、黄酮及黄酮醇类、花白素及花青素、酚酸及缩酚酸类。茶多酚是一种天然的抗氧化剂，其在食品工业、医学等领域早已有广泛的应用，是最早从茶叶中提取并加工利用的物质之一。其抗氧化作用主要是清除自由基，其次还可以作用于产生自由基的相关酶类，络合金属离子，间接清除自由基。

　　5、矿物质

　　茶叶中含有丰富的矿质元素。其中无机矿质元素约有27种，包括有磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等。无机态存在的矿质元素对人体吸收利用并不理想，有的甚至含有毒性，而茶叶中的矿质元素大多以有机态存在，有利于人体的吸收。

　　6、维生素

　　到目前为止，已经发现茶叶中含有维生素有10多种，主要含水溶性的B族维生素以及维生素C，还有脂溶性的维生素A、D、E、K等。通过日常对茶的饮用，能让身体对维生素有一个很好的补充。

　　结语

　　现已证实茶叶具有多种对人体有益处的成分，值得推广至广大人民日常饮用，除了可品尝到高雅的茶品，更是对身体健康有积极的影响。鉴于茶叶的功效成分，未来可以持续对其进行更深入的了解，使茶叶对人类发挥更大的作用。从经济角度看，我国是产茶大国，大批量生产剩下的碎茶、茶末、茶渣等也是富含功效成分的可利用资源，通过对其的成分提取和应用，将能获取更大的经济收益。

　　参考文献

　　[1]中科院上海生物工程研究中心.茶叶蛋白[J].技术与市场，1999，10：23.

　　[2]活泼，非水溶性茶叶蛋白降血脂作用的研究[J].茶叶科学，2005，25（2）：95-99.

　　[3]高小红，袁华，喻宗沅.茶氨酸的研究进展[J].化学与生物工程，2004，21（1）：7-9.

　　[4]崔德山编译.L-茶氨酸的机能和应用[J].日/食品与科学.1999（2）：86-89.

　　[5]贾红云，彭建中，蒋正尧等.γ-氨基丁酸对心血管活动的调节[J].宁夏医学院学报，1998，20（1）：87-89.

——不夜城芦荟的作用功效是什么3篇

不夜城芦荟的作用功效是什么1

　　药用价值

　　不夜城芦荟有一定的药用价值，可用于治疗 烫伤或 擦伤，因此可用作观赏及家庭中方便的常用药。

　　观赏价值

　　不夜城芦荟株形优美紧凑，叶色碧绿宜人，是观赏芦荟中 不夜城芦荟的佳品。适宜作中、小型盆栽，点缀窗台、几架、桌案等处，清新雅致，别有情趣。

　　不夜城锦叶色斑驳优美，富于变化，陈设于室内，时尚高雅，效果独特。

不夜城芦荟的作用功效是什么2

　　不夜城芦荟，其实也是芦荟的一种，只不过其跟芦荟的形态不一样而已。一般这种芦荟在冬末初春时节会开花，所以一般在8、9月份就可以开始养起来了。是一种多年生的常绿植物。

　　1、想要养好不夜城芦荟，首先要了解它的习性。不夜城芦荟跟其他芦荟一样，也是原产自沙漠一带，所以喜欢热的天气，而寒冷的天气就相对不适宜了。耐干旱是其跟仙人掌一样的天性，一般忘记浇水都不会死掉，是居家环境中比较好养活的"一种绿色植物。

　　2、土壤的选择：一般建议使用砂性土，比较适合芦荟的种植环境，如果找不到，可以自己配置，就是黄泥跟沙子各一半，然后保证根的通风即可。

　　3、水分的添加：芦荟被称为沙漠铁将军，是因为其旱不死，而不夜城芦荟也一样，所以宁愿少浇水，也不要多浇水，芦荟不同于家养的一些植物，水一多，立马烂根。所以建议浇水的原则是宁缺毋滥。

　　4、光照的时间：芦荟属于喜光型植物，这跟他习性也一样，所以除了夏天放置在半阴处，其他时间段可以全日光照，如果阴雨天多的时候，建议可以采用灯光照射，以保持叶绿素的数量。

　　5、施肥：肥料少或者不施肥，他都能生长，但是如果想要不夜城芦荟长势好一点，可以适当的施肥。

　　6、注意事项：盆栽的芦荟家中养殖建议盆子用泥盆，因为不夜城芦荟对于通风透气的要求比较高。注意不能积水，放置的地点要放在通风跟光照的地方。冬季温度控制在10摄氏度左右一般都能开花。2年可以换一次盆，换盆的时间建议在春季。可以掺杂一点腐质。

　　7、繁殖注意事项：一般采用分株的方法进行繁殖，从老株上剥下来然后栽培从新。养殖方法跟上面一样。

——卷柏是什么植物及功效3篇

卷柏是什么植物及功效1

　　卷柏，属卷柏科，卷柏属蕨类植物，又名九死还魂草。根能自行从土壤分 离，卷缩似拳状，随风移动，遇水而荣，根重新再钻到土壤里寻找水份。因其耐旱力极强，在长期干旱后只要根系在水中浸泡后就又可舒展，故而得名。

　　形态。

　　多年生草本，高5~18cm，主茎直立，常单一，茎部着生多数须根；上部轮状丛生，多数分枝，枝上再作数次两叉状分枝。叶鳞状，有中叶与侧叶之分，密集 覆瓦状排列，中叶两行较侧叶略窄小，表面绿色，叶边具无色膜质缘，先端渐尖成无色长芒。孢子囊单生于孢子叶之叶腋，雌雄同株，排列不规则，大孢子囊黄色，内有4个黄色大孢子。小孢子囊桔黄色，内涵多数桔黄色小孢子。

——喝茶的作用与功效是什么3篇

喝茶的作用与功效是什么1

　　1 兴奋神经中枢的作用：

　　茶叶中蕴含着大量的*，而*有兴奋神经中枢的作用，它能让思想活跃、精神兴奋，消除疲惫;不过过量地饮用茶，则会引起失眠、头痛、耳鸣、心悸、眼花等不适症状。

　　2 解痉利尿的作用：

　　茶叶中的茶碱，能起到松弛肌肉，*滑肌肤的作用，因此可以用来治疗支气管哮喘、胆绞痛等病症，并且茶叶中的*还能抑制肾小管的再吸收，所以有很好的利尿功能。

　　3 抑菌消炎的作用：

　　茶叶有收敛肠胃的作用，并能保持或恢复毛细血管的正常抵抗力。大量的实验证明，花茶、绿茶的抗菌效能与黄连不相上下，大于红茶。

　　4 洁齿防龋的作用：

　　茶不仅仅可以解毒降火，消食化积，还能清洁口腔，坚固牙齿。《本草备要》中记载：“茶有解油食油腻、烧炙之毒，利大小便，多饮消脂肪，去油。”有关研究表明，茶叶中含有300 多种化学成分，其中多酚类对很多病菌有抑制作用。维生素的.含量也特别丰富，尤其是以维生素A 和维生素C 的含量最高。这对人牙齿的生长和修复有着极其重要的作用。茶叶中还含有多种微量元素，特别是氟。氟在人体各个组织中，以牙齿的牙釉含量最高，倘若摄入量不足，就会让牙釉发育不良，易产生龋齿。由此可见，时常饮茶，并且以茶漱口是保持口腔清洁、固齿防龋的良方。

　　5 消除油腻的作用：

　　茶对消化系统的作用是比较复杂的，比如说，茶碱具有松弛肠胃、*滑肌肤的作用，可以减轻肠胃道痉挛而引起的疼痛;*则可以刺激肠胃分泌，有助于消化食物。古人传下的饭后饮茶助消化、减轻食道不适之说，是有一定的科学道理的。

　　茶叶是我国边疆少数民族的必需品，少数民族常常饮用茶叶来消除饮食后的油腻感。所以古人曰：“以其醒肉之食，非茶不消;青稞之热，非茶不解。”正是因为这个原因，茶叶才能在这些以肉食为主的游牧地区得到畅销。

　　6 抗癌美容的作用：

　　据科学分析得知，茶的鲜叶是由多种极其复杂的化学成分组成的，包括水、蛋白质、胺基酸、生物、儿茶素、醣类、脂肪类及维生素等成分，其中儿茶素具有抗氧化和捕捉自由基的作用，同时也有助于降低胆固醇、血脂以及预防消化道癌与泌尿道癌的发生。大量研究证明，红茶、绿茶、花茶、乌龙茶等都有抑制癌症的作用。

　　在人群流行病学调查中说，有饮茶习惯的地区或者产茶区居民中胃癌的标化死亡率低于不饮茶或者非产茶区。并且饮茶对预防皮肤癌、肺癌、胰腺癌、肝癌等恶性肿瘤也有效。

　　近几年在医学研究上，发现茶叶中含有能使肌肤洁白的维生素C，以及防止皮肤粗糙的维生素A。所以，经常饮用茶，也能起到美容养颜的作用。

　　7 抗烟酒危害的作用：

　　茶叶中含有的多种有机酸、多种氨基酸和多种维生素等物质，互相配合，就能成为良好的“醒酒汤”。它的主要作用是：对抗和缓解酒精的毒害，促使酒精从体内迅速地排除。茶叶中的咖啡碱对烟中所蕴含的多种有害物质起着对抗作用。边吸烟、边饮茶的人不会出现头昏脑涨的感觉。这是因为吸入身体内的毒质，会伴随着不断地喝茶而有所解除。

　　在一项调查实验中，有关人员把吸烟的人分为两组，一组是不饮茶，另外一组每天都喝茶，每次3 克，用300 毫升水，分两次进行冲泡。对照结果表明，茶对吸烟诱发的氧化损伤有着保护作用。所以，吸烟的人更应该喝茶。

　　8 防止辐射的作用：

　　茶有着良好的抗辐射效果，不管是因为职业而经常接触放射线的人，还是因为肿瘤接受放射治疗的人，都需要经常饮茶。

喝茶的作用与功效是什么2

　　一、不喝第一泡茶：原因是茶叶在加工的过程中，可以会有一些杂质和残留物。因此冲茶的时候应该将第一泡的茶水倒掉以做清洗作用。

　　二、饭后不宜喝太多的茶：这是因为茶中含有单宁酸，它会和食物中的铁元素产生反应，产生难以溶解的物质，如果长期产生这种反应会造*体缺铁情况，因此茶最好在饭后一个小时再喝。

　　三、发高烧的时候避免喝茶：因为茶叶中的茶碱会产生体温升高的作用。同时在服药的期间更不可以饮用茶水，因为茶碱会使大脑皮层兴奋，影响和神经系统的功效。同时茶中的单宁酸也会让药物产生沉淀的作用而无法发挥完整的效用，对身体产生负担。

——黄茶是什么茶叶 (菁选3篇)

黄茶是什么茶叶1

　　对于各种茶类傻傻分不清，那就得先知道基本的六大茶类，红茶、绿茶、白茶、黑茶、黄茶、青茶六大类为最基本的茶。至于黄茶是什么茶，黄茶可不仅仅只是一种茶哦。

　　在很久很久以前(简称古时候)，人们在炒青绿茶的时候发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色会立即变成黄色，这个时候，黄茶就这样诞生了!绿茶的制作工序是杀青、揉捻、干燥等，而黄茶则多了一个最重要的工序，那就是闷黄。就是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或者堆积后用湿布盖好，过上几十分钟或者几个小时，使得坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色，就可以制成黄茶了。黄茶的最大特质就是“黄叶黄汤”，清亮黄润的茶水，暖色系看着都让人胃口大开呢!

黄茶是什么茶叶2

　　黄茶就是黄色的茶，这么简单粗暴的解释却足够浅显明白。黄茶的.功效作用有很多，特别是对于肠胃不好的人，喝黄茶还能够有效的保护肠胃消化系统呢。

　　黄茶是沤茶，要就是要闷黄，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处。像消化不良、食欲不振、懒动肥胖的人，都可以喝黄茶来缓解这些情况哦。

　　而纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能，纳米黄茶更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪一举歼灭哦!

　　女性朋友们喝黄茶还能很好的减少脂肪呢，并且在黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，这可是其它茶叶不能比的呢!

黄茶是什么茶叶3

　　黄茶怎么喝好呢，第一反应是不是觉得会特别麻烦?黄茶的喝法其实很简单，并不像大家想象当中那样茶壶茶杯满桌，还要注意很多道泡法哦。一起来看看黄茶怎么喝好，自己简简单单喝到清润醇香的黄茶吧!

　　先将少量的沸水冷却至90℃，根据个人口味放入适量的黄茶，然后泡30秒至一分钟，用壶冲水至八分满，等待2至3分钟即可饮用!饮用后留1/3水量以便第二次冲泡哦。

　　最后是用软水哦，比如矿泉水、纯净水、山泉水等;当然也可用自来水，只是口感可能就没有那样醇甘了。

——桂枝的作用和功效是什么 (菁选2篇)

桂枝的作用和功效是什么1

　　1、治疗前列腺肥大

　　前列腺肥大是老年男性的一种常见病，给老年男性带来很大痛苦。桂枝茯苓胶囊有利水渗湿，健脾补中的功效，可以温通血脉，活血化瘀，抑制病灶组织增生，改善前列腺肥大的症状，因而对治疗前列腺肥大有很好疗效。

　　2、治疗类风湿性关节炎

　　类风湿性关节炎为自身免疫性疾病，桂枝茯苓胶囊有改善血液循环，消除炎症，行气止痛的功效，有较强的镇痛作用，能去风痹骨节挛痛，除肢节间痰凝血滞。

　　同时其具有良好的肌体免疫调节功能，它使类风湿性关节炎患者异常增高的体液免疫反应下降或恢复止常，因而对类风湿性关节炎有很好疗效。

　　3、治疗乳腺小叶增生

　　乳腺小叶增生的发病与卵巢功能的失调有关，可能是孕酮和雌激素的比例失调。

　　中医认为，乳腺增生多为冲任失凋、肝胃不和与肝脾两伤所引起。桂枝茯苓胶囊具补气健脾、调理中州、调冲任、行气止痛、活血化瘀、促进乳房血液循环功效，因而对乳腺小叶增生有很好疗效。

　　4、治疗原发性痛经

　　对原发性痛经患者的治疗主要是通过改变血液的黏滞性、血液动力学，最终改善微循环，达到气行血畅之目的，同时通过降低局部PGF2a，消除与缓解对子宫肌纤维的收缩作用，减缓经期疼痛。

　　桂枝茯苓胶囊的活血化瘀作用，有降低血液黏度、抑制血小板聚集，从而改变了原发性痛经患者血液的黏滞性症状，因而对治疗原发性痛经有很好的疗效。

桂枝的作用和功效是什么2

　　治疗中年妇女痤疮：中年妇女一般生活负担较重，精神、工作压力也大，所患痤疮一症，大多与情绪抑郁、气机阻滞、瘀血内停有关，桂枝茯苓胶囊具有活血祛瘀、散积化症之功，还可以调整体液免疫和细胞免疫，增加自身抵抗力，因而对治疗中年妇女痤疮而言，具有“标本兼治”的作用。

　　治疗前列腺肥大：前列腺肥大是老年男性的一种常见病，给老年男性带来很大痛苦。桂枝茯苓胶囊有利水渗湿，健脾补中的功效，可以温通血脉，活血化瘀，抑制病灶组织增生，改善前列腺肥大的症状，因而对治疗前列腺肥大有很好疗效。

　　治疗类风湿性关节炎：类风湿性关节炎为自身免疫性疾病，桂枝茯苓胶囊有改善血液循环，消除炎症，行气止痛的功效，有较强的镇痛作用，能去风痹骨节挛痛，除肢节间痰凝血滞，同时其具有良好的肌体免疫调节功能，它使类风湿性关节炎患者异常增高的体液免疫反应下降或恢复止常，因而对类风湿性关节炎有很好疗效

　　治疗酒精肝硬化代偿期：酒精性肝硬化的发病机理主要是酒精中间代谢产物乙醛对肝脏的直接损害，健脾、祛湿、化痰、活血通络是治疗本病的基本原则桂枝茯苓胶囊有以下几方面作用：

　　桂枝茯苓胶囊为治疗酒精性肝硬化代偿期的有效药物，因而治疗酒精肝硬化代偿期有很好疗效。

　　桂枝辛温，善祛风寒，能治感冒风寒、发热恶寒，不论有汗、无汗都可应用。如风寒表症，身不出汗，配麻黄同用，有相须作用，可促使发汗；如风寒表症，慎身有汗出，配芍药等，有协调营卫的作用。

——桂花茶的功效与作用是什么

桂花茶的功效与作用是什么1

　　桂花茶的功效与作用一：润喉

　　多数女性都喜欢喝桂花茶，因为美容养颜是桂花茶的功效与作用中的一大特点，不仅如此桂花茶还有舒缓喉咙、改善多痰、咳嗽 、胃寒胃疼 、口臭 、视觉不明等多种症状的作用，在花茶中也是众多美媚的不二选择。

　　桂花茶的功效与作用二：提神

　　在暖暖的午后，你是不是也会有睡意朦胧的时候呢，这个时候就为自己泡上一杯浓浓的桂花茶吧，因为它的清香会让你感到睡意全无，精神百倍，因为提神醒脑也是桂花茶的功效与作用哦。

　　桂花茶的功效与作用三：温补阳气

　　桂花茶泡水，主治阳气虚弱型高血压病。症见眩晕，头晕，腰痛，畏寒肢冷，大便溏，小便清长，舌质淡，苔白，脉沉细等。

　　桂花茶的功效与作用四：调养身体

　　桂花性温、味辛，入肺、大肠经，煎汤、泡茶或浸酒内服，有温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，对食欲不振、痰饮咳喘、痔疮、痢疾、经闭腹痛有一定疗效。红茶性温，有暖脾胃、助消化的功能，可以促进食欲；红糖具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之效，特别适于产妇、儿童及贫血者食用。

　　桂花茶的功效与作用五：舒缓作用

　　桂花本身的香气可以使人舒缓情绪，桂花可以沏成桂花茶，长久饮用，不仅可以起到美白肌肤的作用的，还可以使口齿长留余香，使人回味无穷，桂花茶可以清热消毒，润肠通便，对口腔炎，皮肤干裂，牙周炎，声音沙哑也可以起到一定疗效。

——米糠是什么及功效作用

米糠是什么及功效作用1

米糠是稻谷脱壳后精碾稻米时的副产物，由外果皮、中果皮、交联层、种皮及糊粉层组成。

米糠除了含有丰富的油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸以外，还含有B族维生素、维生素E、膳食纤维、蛋白质、氨基酸等多种营养成分，在营养学上是十分优良的原料。但是，由于米糠的外观差、有异味和缺乏可食性等原因，使得米糠至今未得到充分利用。

*每年加工稻谷后副产品米糠有1000多万吨，大部分作为饲料使用，小部分用于制作肥料。日本将米糠作为一种高附加值产品开发的新资源，在以米糠为原料提取米糠油后，还将精制过程中分离制得的其他米糠特有成分进行商品化生产，从而增加厂米糠综合利用的途径和企业经济效益。