猪肝做法有哪些-猪肝菜谱,菁选3篇（范文推荐）

猪肝的做法有哪些-猪肝的菜谱1材料：猪肝200克，姜一块，料酒一匙，白醋一匙。做法：1.盆中放水，加一匙白醋，放入猪肝，浸泡约一小时，用流水反复冲净血水;2.将猪肝放入锅中，加水没过猪肝，放入拍松的下面是小编为大家整理的猪肝做法有哪些-猪肝菜谱,菁选3篇（范文推荐）,供大家参考。

猪肝的做法有哪些-猪肝的菜谱1

材料：猪肝200克，姜一块，料酒一匙，白醋一匙。

做法：

1.盆中放水，加一匙白醋，放入猪肝，浸泡约一小时，用流水反复冲净血水;

2.将猪肝放入锅中，加水没过猪肝，放入拍松的姜块和一匙料酒，大火烧开，转中小火煮3分钟，关火(这时猪肝大概有八、九分熟)，余温焖一到两小时，用筷子扎一下没有血水渗出就全熟了。

蘸料和吃法：生抽一匙，加一个鲜指天椒切段。猪肝切片蘸食。

猪肝的做法有哪些-猪肝的菜谱2

食材：猪肝240克，洋葱100克，胡萝卜50克，甜面酱20克，淀粉姜葱蒜酱油盐鸡精适量

做法：

1、将猪肝切薄片，加料酒在清水中浸泡30分钟，后反复冲洗去掉血污

2、将猪肝捞起，控干水分

3、准备配菜，洋葱、胡萝卜切片

4、准备调料，蒜切丁、姜切丝、葱切末

5、甜面酱用水化开，加入盐鸡精

6、将猪肝加入淀粉，抓均，静置10分钟

7、坐锅大火注入清水，烧开，将胡萝卜焯水2分钟，后捞起备用

8、水烧开后，倒入猪肝焯水，注意，倒入后不要马上搅动，防脱浆，待水开后可轻轻划开猪肝

9、待猪肝八九分熟时捞起控水

猪肝的做法有哪些-猪肝的菜谱3

原料：猪肝红萝卜姜丝啤酒生抽料酒淀粉油盐

做法：

1.准备好材料;

2.猪肝加入盐、淀粉和啤酒腌制五分钟;

3.调整好碗汁：生抽、料酒、盐、淀粉、胡椒粉和姜蒜片，拌均匀备用;

4.烧锅开水，放入腌制好的猪肝焯一下，猪肝变色后捞出;

5.热锅凉油，放入红萝卜片煸炒;

6.煸炒出红油后加入焯过的猪肝翻炒;

7.倒入准备好的碗汁;

8.大火煮开后收汁即可;

9.盛入盘中，表面上撒些小葱末。

红萝卜爆猪肝的做法小贴士

1.猪肝在腌制的时候放入点啤酒能帮助其去腥，焯水时刚变色就可以捞出;

2.提前调整好碗汁，这样能缩短炒制的时间;

3.注意要用油煸炒红萝卜，这样更有利于红萝卜素的吸收;

4.要使得猪肝保持鲜嫩，就要大火爆炒，碗汁倒入后不要太煮时间过长

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